嚴把“4大關口”,筑牢網絡訂餐食品安全“防火墻”
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  • 時間:
  • 2020-04-20 15:22

    據河南工人日報(記者 葛 穎)在當前疫情防控常態化、餐飲業堂食服務還未完全恢復的情況下,網絡訂餐成為不少群眾餐飲消費的方式。我省市場監管部門將如何加強網絡訂餐食品安全監管,保障人民群眾“舌尖上的安全”?4月17日,在河南省新冠肺炎疫情防控專題第53場新聞發布會上,省市場監督管理局黨組成員、副局長岳希忠表示,我省將嚴把“4大關口”,加強全過程監管,堅決筑牢網絡訂餐食品安全“防火墻”,全力守護人民群眾舌尖上的安全。

    嚴把準入關,確保餐飲服務提供者資質合法有效。重點是督促網絡餐飲服務第三方平臺嚴格執行入網審查登記制度,認真審查餐飲服務提供者的食品許可證和營業執照,詳細登記其名稱、地址、法人等信息。同時,組織各地市場監管部門對轄區入網餐飲服務提供者開展全面排查,對無證無照的一律依法取締。

    嚴把進貨關,確保食品原料來源可靠質量合格。督促入網餐飲服務提供者主動選擇資質合法、質量安全有保障的食品原料供貨商,鼓勵其建立固定可靠的進貨渠道,禁止采購有毒有害、腐敗變質的食品原料。監督餐飲服務提供者認真履行索證索票和進貨查驗記錄義務,確保食品原料來源可追、有據可查。

    嚴把加工關,確保餐飲食品制作規范安全衛生。監督餐飲服務提供者嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》,保持加工經營場所清潔衛生,加強從業人員健康管理,做好餐飲具清洗消毒,并認真落實“原料洗切葷素分開、食品儲存生熟分開、烹飪食品燒熟煮透、按標準使用食品添加劑”等操作要求。同時還將大力推進“互聯網+明廚亮灶”建設,通過在餐飲后廚加裝攝像頭,對餐飲加工環節進行實時監測,保證餐飲食品安全衛生。

    嚴把配送關,讓人民群眾買得放心,吃得安全。督促網絡餐飲服務第三方平臺加強對送餐人員的培訓和健康衛生管理,加大食品容器、送餐箱、送餐車清潔消毒力度,嚴格實施“食安封簽”和“零接觸配送”,避免食品的二次污染和人員的直接接觸。

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